Bahan: Babi seger 250g (rasio gajih-to-lean 1: 9), jus strawberry 20g, wijen bodas 20g, uyah, kecap, gula, lada hideung, jahé, jsb
Prosés téhnologis: ngumbah daging → ngagiling daging → aduk (nempatkeun bumbu jeung jus strawberry) → katirisan gancang → thawing → baking → nyiksikan.
titik konci operasi:
(1) Conditioning daging diawetkeun.Pilih daging babi anu geus lulus inspeksi kaséhatan, cabut jaringan konéktif, noda getih, jeung sajabana, sarta grind gajih jeung daging lean kana daging minced ku coét daging.Pasang bumbu sareng jus strawberry dina urutan.Tambahkeun uyah, kecap, gula, lada hideung, kecap, jahé, cai murni, jsb bahan di luhur diaduk deui.Candak kaluar sarap diaduk jeung nempatkeun eta dina kertas oiled, lajeng nutupan kalayan bungkus plastik, lajeng pencét strawberry dada babi kana keureut ipis.
(2) katirisan gancang.Teundeun sampel dina freezer gancang jeung freeze ka -18 ° C.
(3) Panggang.Leupaskeun bahan, nempatkeun dina loyang, sarta ngirimkeunana ka oven.(Kaluhur jeung ka handap seuneu, manggang dina 150 ℃ salila 5 menit, tuluy ngahurungkeun ka 130 ℃ salila 10 menit).Sikat madu anu disiapkeun ku cai dina daging anu diawetkeun sareng kirimkeun deui ka oven deui (luhur sareng ka handap seuneu, 130 ℃, 5 mnt).Angkat kaluar, nutupan ku lapisan kertas greased, balikkeun kana baki baking, sikat ku cai madu, sarta tungtungna ngirim kana oven (luhur jeung ka handap seuneu, 130 ℃, 20min bisa kaluar tina oven).Potong daging anggang kana bentuk rectangular.
waktos pos: Apr-27-2020