Mortadellamangrupakeun sosis Italia lila-ngadegkeun, sarta ukuranana badag mangrupa gambaran kahiji eta.Mortadella dijieun ku smashing daging babi lean jeung Pergaulan eta jeung gajih (biasana paling-kualitas gajih gajih dina tikoro) jeung nambahkeun uyah, lada bodas, lada hideung, coriander, béntang anise, anggur bodas, jsb Campur jeung seasoned, kaeusi kana casings badag kalayan mesin keusikan vakum otomatis, sarta asak pikeun jadi ngeunah tercinta.
Alatan ukuran badag tina Mortadella, badag-diaméterna sosis sealing parabot diperlukeun pikeun ngalengkepan produksi salila prosés produksi.Ku alatan éta, alat-alat inti nyaeta mesin clipper ganda otomatis, nu bisa minuhan produksi Mortadella tina ukuran umum.